Roussanne Jeanne Gaillard

Œil : Robe or
Nez : Le nez présente de jolies notes de fruits à chair jaune (pêche, nectarine) et de fleurs blanches.
Bouche : La bouche est équilibré, fraiche.

"J’aime les vins de cépage, on a là l’expression pure et simple de mes vignes et je trouve que c’est ainsi que l’on prend le plus de plaisir." Jeanne Gaillard. 

Communes : Chavanay, Malleval (42)
Cet IGP Roussanne est issu de plusieurs parcelles sur les plateaux en altitude autour de la maison familiale en limite de l’appellation St Joseph. Ces granites décomposés donnent des sables souples et drainants. Le climat est tempéré avec des pluies régulières peu abondantes.

Elevage : 9 mois en barriques de chêne, bâtonnage sur lie.
Après un pressurage doux et un débourbage clair, les moûts sont vinifiés en barriques et foudre, sans bois neuf, entre 16°C et 18°C, puis élevés sur lies et bâtonnés jusqu’à obtenir l’onctuosité souhaitée. Nous sommes très vigilants aux risques d’oxydation sur nos cépages sensibles afin de préserver au mieux le fruité et la fraîcheur de ce vin.

Viticulture : La viticulture au domaine est primordiale. Chaque travail est conduit après observation des besoins de la parcelle et selon les caractéristiques du millésime. Ainsi, chaque parcelle reçoit les soins qui lui sont nécessaires. La plupart des travaux sont manuels, la mécanisation, quand elle est possible intervient pour soulager le travail de l’homme. Le but de chaque action est d’obtenir des raisins sains et mûrs qui expriment tout leur terroir. Un soin très particulier est donc réalisé sur les rendements, le feuillage, l’aération des grappes. 

Accompagne des volailles, des poissons en sauce et des fromages à pâte pressée.