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Rasteau VDN "Signature"
Rasteau Vin Doux Naturel "Signature" Cave de Rasteau
| Typicité : | Vin doux naturel |
| Familles d'arômes : | Empyreumatique, fruité, épicé, pâtisserie |
| Température de service : | 12-14 °C |
| Type de culture : | Culture raisonnée |
| Rendement : | 25 Hl / ha |
| Apogée : | 2025 - 2035 |
| Note de dégustation : | 17/20 |
| Elevage : | Elevé en fûts de chêne |
| Age des vignes : | 50 à 90 ans |
| Cépage(s) : | Grenache noir |
| Région de production : | Vallée du Rhône |
| Appellation : | Rasteau Vin Doux Naturel |
| Formats | Bouteilles 75 cl |
| Millésime : | 2015 |
Rasteau Vin Doux Naturel "Signature" Cave de Rasteau
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Rasteau VDN "Signature"
Rasteau Vin doux naturel - Signature Cave des Vignerons de Rasteau
La cave des vignerons puise ses origines au coeur du village de Rasteau pour élaborer des vins gourmands où le grenache est à l'honneur. Des grands vins reflétant tout le caractère de la vallée du Rhône.
Les Vins Doux sont élaborés uniquement à partir du Grenache noir. Ils sont issus de vignes âgées de 50 à 90 ans avec un rendement maximum autorisé de 30 hl par hectare, soit moins d'une bouteille par souche. Les Vins Doux Naturels sont vinifiés au départ comme un autre vin, vinification en rouge pour le Rasteau Rouge, puis la fermentation est arrêtée par mutage. Ils expriment force et douceur à l'image de la richesse du terroir et du climat de Rasteau.
Style du vin :
Une robe rubis aux reflets acajou, une subtile alliance d’arômes de torréfaction (cacao), de fruits très mûrs et d’épices, un ensemble complexe et frais, harmonieux et fin, et une finale longue et veloutée.
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Couleur grenat sombre.
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Nez intense, sur la confiture de figue, finement poivré et cacaoté.
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Belle fraîcheur, belle profondeur et persistante, finale nette.
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A consommer en apéritif et délicieux sur un foie gras poêlé aux figues, un dessert à l'orange, un melon en entrée ou un fromage persillée. tajine d’agneau aux pruneaux, stilton, clafoutis aux cerises, fondant ou crème brûlée au chocolat…
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On peut l'apprécier dès maintenant, potentiel de garde 15 ans et plus.
Une fois la bouteille ouverte vous pouvez la déguster et la garder au frigo pendant 2 semaines...
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