Roussette de Savoie Roche aux Truffes Marestel

Œil : Robe or
Nez : Nez de fruits frais, miellé et confit pâte de coing. En vieillissant, des notes de truffes apparaissent.
Bouche : Belle minéralité avec des notes d'amandes.

Terroir : Les Hauts coteaux à la lisière des rocailles boisées principalement de ""chênes blancs"" (… qui sont truffiers !!…)

Vin blanc complet issu du cépage Roussette (Altesse). Rousette est synonyme d’Altesse, le cépage utilisé pour ce vin. C’est un cépage rare typique qui n’est utilisé qu’en Savoie. On soupçonne que l’Altesse et le Tokaj hongrois descendent l’un de l’autre. Seuls quelques centaines d’hectares de ce cépage ont été plantés.

Des quatre Crus de la Roussette de Savoie, le Marestel jouit de la meilleure réputation.

Le nom Roche aux truffes doit le vin au fait que ces raisins poussent à la lisière d’un rocher boisé où l’on trouve principalement du chêne blanc et où l’on trouve aussi de la truffe ! Le chêne fournit les nutriments à la truffe, qu’il obtient par sa photosynthèse. Et la truffe, à son tour, donne de bons minéraux au chêne, de sorte qu’il est également influencé positivement par lui."